Sağlıklı yaşam trendinin yükselmesiyle birlikte kaz yumurtalarına olan talep arttı. Kastamonu'nun İhsangazi ilçesindeki kaz yetiştiricileri, bu artan talep sayesinde önemli bir gelir elde ediyor. Yumurtalar, Türkiye'nin dört bir yanına kargoyla gönderilerek, sağlıklı beslenmeye özen gösteren tüketicilere ulaştırılıyor.
Kaz yumurtasının popülaritesinin arkasında, barındırdığı zengin vitamin ve mineral içeriği yatıyor. Özellikle eklem sağlığına faydalarıyla bilinen kaz yumurtası, doktorlar tarafından da tavsiye ediliyor. Bu durum, vatandaşların kaz yumurtasına olan ilgisini daha da artırıyor ve çiftçiler için sürekli bir talep yaratıyor.
İhsangazi'li çiftçiler, kaz yumurtası taleplerini karşılamak için yoğun bir çaba sarf ediyor. Sabahattin Ciğerci gibi çiftçiler, Kars dahil olmak üzere Türkiye'nin birçok ilinden talep aldıklarını belirtiyor. Bu durum, kaz yumurtasının sadece yerel bir ürün olmaktan çıkıp, ulusal çapta tanınan ve tüketilen bir besin haline geldiğini gösteriyor.
