Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, yaklaşan Ramazan ayı öncesinde iftar ve sahur sofralarında sıklıkla görülebilen gıda israfına dikkat çekti. Yeme-içme işletmelerinin ve vatandaşların bilinçli tüketim konusunda özen göstermesi gerektiğini belirten Bingöl, israfın hem ekonomik kayıplara yol açtığını hem de dini açıdan hoş karşılanmadığını vurguladı. Özellikle fiks menü uygulamalarının yaygın olduğu iftar sofralarında, müşterilerin yemeyecekleri yemekleri görevlilere bildirmesi ve restoranların da buna göre porsiyonları ayarlaması gerektiğinin altını çizdi.
Bingöl, Türkiye genelinde 200 bini aşkın restoran, lokanta ve kafeteryanın milyonlarca kişiye istihdam sağladığını hatırlatarak, Ramazan ayına özel menülerin hazırlandığını belirtti. Her bütçeye uygun iftar seçeneklerinin bulunduğunu ifade eden Bingöl, lüks restoranlardaki yüksek fiyatlara rağmen, temel meselenin israf yapmamak olduğunu vurguladı. Talebe göre hazırlanan sofraların, israf edilmediği takdirde bir sorun teşkil etmediğini, ancak bilinçli tüketimin önemine dikkat çekti.
TÜRES Başkanı, iftar sofralarında israfın %30'lara kadar ulaşabildiğine işaret ederek, bu konuda hem işletmelere hem de tüketicilere sorumluluk düştüğünü belirtti. Restoranların tecrübelerinden faydalanarak menülerini hazırlaması ve vatandaşların da yemeyecekleri yemekleri sipariş etmemesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, Ramazan'daki iftar sofralarının bir ihtiyaç olduğunu ve işletmelerin bu sayede ayakta kalabildiğini dile getirdi.
