Bitlis'in Ahlat ilçesinde, bahar aylarının gelmesiyle birlikte akarsu kenarlarında yetişen ve yöre halkının 'Godumluk' adını verdiği bitki, sofralarda yerini alıyor. Asırlardır tüketilen bu doğal bitki, özellikle salata malzemesi olarak biliniyor ve yöre halkı tarafından büyük bir özenle toplanıyor.
Godumluk bitkisi, Kırklar Mahallesi Bıhbıcık Vadisi ve Yamlar bölgesindeki akarsu kenarlarında doğal olarak yetişiyor. Yörede yaşayanlar, taze ve yeşil godumlukları toplayarak sofralarına taşıyor. Yunus Nazlı gibi yöre sakinleri, godumluk bitkisinin iştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve lezzetli bir salata malzemesi olduğunu belirtiyor. Bitki, doğal ve organik yapısıyla da dikkat çekiyor.
Yüzde yüz doğal olan godumluk, özellikle bahar aylarında sofraları şenlendiriyor. Halk arasında su teresi olarak da bilinen bu bitki, Ahlat yöresinin geleneksel lezzetlerinden biri. Yöre halkı, godumluk bitkisini sofralarından eksik etmeyerek, hem sağlıklı besleniyor hem de yöresel lezzetleri yaşatıyor.
