Salmonella bakterisi, hijyen kurallarına uyulmadan hazırlanan gıdaların sağlığımızı olumsuz etkilemesiyle ortaya çıkan bir sorun. Bu bakteri, çikolata, Antep fıstığı, yumurta, tavuk, et veya süt ürünleri gibi birçok farklı gıda maddesinde bulunabilir ve ölümcül sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, salmonella bakterisinden korunmak için dikkatli olmalı ve bu bakterinin bulaşma yollarını ve alınması gereken önlemleri bilmek gerekiyor.
Salmonella bakterisi, genellikle hayvan ve insan bağırsaklarında yaşar ve dışkı yoluyla bulaşır. Bu bakteri vücuda girdikten sonra halsizlik, ishal, ateş, bulantı, kusma ve karın krampları gibi belirtiler görülebilir. Bu belirtiler genellikle 4-7 gün sürer ve çoğu kişi tedaviye ihtiyaç duymadan iyileşir. Ancak yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde hastalık daha ciddi seyredebilir. Bu nedenle, özellikle bu grupların gıda güvenliğine daha fazla dikkat etmesi gerekir.
Salmonella'dan korunmanın yolları arasında, güvenilir olmayan gıdaları tüketmemek, gıda ambalajlarındaki son kullanma tarihlerini kontrol etmek ve gıda ile temas eden yüzeyleri temizlemek bulunur. Et ve yumurta gibi gıdaların iyi pişirilmesi, sebze ve meyvelerin iyice yıkanması ve evcil hayvanlarla temastan sonra hijyen kurallarına uyulması da önemlidir. Ayrıca, pastörize edilmemiş süt ve peynirlerden kaçınmak ve bitkisel gıdaları iyi temizlemek de alınması gereken önlemler arasındadır.
